上升星座的确定需要结合具体的出生时间、地点等个人信息，通过专业的星图计算得出。在占星学中，上升星座代表了个体的外在形象、给人的第一印象以及个人的行为处事方式。水瓶座的人通常具有独立思考、创新、理性、友善的特点。
详细来说，水瓶座的人往往具有独特且前卫的思维方式，他们不拘泥于传统观念，喜欢追求新鲜、独特的体验。他们富有同情心，善于理解他人，同时也有着强烈的独立精神，不喜欢受到束缚。在社交方面，水瓶座的人往往能够迅速与他人建立起友谊，他们的朋友圈广泛且多样化。
对于1991年阳历2月21日早8点出生的人来说，他们的上升星座为水瓶座，这意味着他们在生活中可能会展现出水瓶座特有的性格特点。他们可能具有独立思考的能力，善于创新，同时也富有同情心和友爱精神。具体的个性特征还需要结合其他的星座配置以及个人的成长经历来综合判断。
总体来说，了解自己的上升星座有助于更好地认识自己，发挥自己的优势，同时也可以更好地理解他人，从而在人际交往中更加得心应手。但需要注意的是，占星学只能提供一种参考，不能完全决定一个人的命运和性格。每个人的成长和发展还受到许多其他因素的影响。